あごや（長野市）

「うどん食べたいな〜」くらいの軽い気持ちで入ったら、出汁の本気にぶん殴られました。長野市吉田にある「出汁処 あごや」さんへ。

今回いただいたのは、ごぼう天あごうどん（790円）。まずスープを一口飲んでみると、あご出汁の旨味がしっかり感じられて、これは美味しい。

派手さで押してくるタイプではなく、じわじわ旨い。気づいたらレンゲが止まらなくなっているタイプです。そしてごぼう天。サクッとした衣に、ごぼうの風味がしっかり。うどんに合わせると、あご出汁を吸ってまた違った美味しさになります。

麺はコシがあって、もっちりした食感。出汁の旨味に負けない存在感があり、最後まで飽きずに食べられました。

あご出汁＋うどん＋ごぼう天。この組み合わせ、シンプルだけどかなり強い。

個人的には、最初はごぼう天をそのままサクサク食べて、途中から出汁に浸して食べるのがおすすめです。

信濃吉田駅からも近く、昼はうどん、夜は居酒屋として利用できるお店。おでんや一品料理もあるので、夜にゆっくり飲みに来るのも良さそうです。

ごちそうさまでした。

【出汁処 あごや】

• 長野県長野市吉田3-10-8
• 信濃吉田駅から徒歩約1分
• ジャンル：うどん
• 昼：11:30〜14:00、夜：17:00〜22:00（掲載情報）

行政書士の一皿一会。また次の一皿でお会いしましょう。