いっとうや（新潟市）

「かさね醤油」って名前、絶対うまいやつ。新潟でラーメンを食べるなら一度は行ってみたかった新潟駅の中にある「いっとうや」CoCoLo新潟店へ。

今回いただいたのは、看板メニューのかさね醤油（1,100円）。

まず見た目からして迫力があります。大きなチャーシューに存在感のあるメンマ。丼の中がなかなか豪快です。

スープを飲んでみると、魚介の旨味と豚骨のコクが重なった、名前の通り「旨味を重ねた」ような味わい。

醤油のキレもしっかりあり、濃厚ながらクドすぎないので、ついついスープまで飲み進めてしまいます。

麺もしっかり食べ応えがあり、濃いめのスープとの相性も抜群。

そして何よりチャーシューがデカい。
ラーメンを食べているというより、途中からチャーシューも主役になってきます（笑）。

魚介系の旨味と動物系のコク、醤油のバランスがよく、ガツンと旨味を感じられる一杯でした。人気店なのも納得です。

次に来た時は、つけ麺も食べてみたい。

ごちそうさまでした！

ひとこと
魚介の旨味と豚骨のコクを重ねた、いっとうやらしい濃厚醤油。豪快なチャーシューとメンマも含めて、満足感の高い一杯でした。

行政書士の一皿一会。また次の一皿でお会いしましょう。